Frescobaldi Castello Pomino – Pomino Pinot Nero – Pomino Pinot Nero DOC – 2021 – Vino Rosso

Note degustative:

Un delicato rosso rubino, limpido e luminoso, si presenta ai nostri occhi degustando il Pomino Pinot Nero. Al naso regala intensi profumi di mora, mirtillo, fragonina di bosco e lampone. Nel tempo questa frutta di fonde con una nota speziata che va dalla docezza della cannella alla pungenza solleticante del pepe bianco. Grazie all’affinamento in legno emergono anche note tostate di tabacco e caffè. Fresco e minerale appena assaggiato, viene bilanciato dalla nota alcolica calda. Vellutato ed elegante in bocca ha una bella nota fruttata che ritorna sul finale lungo e persistente.

Perché ci piace:

La zona dove sorge la Tenuta di Pomino, incastonata sull’appennino ad est di Firenze, si è da sempre rivelata ottima per la coltivazione del pinot nero. Già dal 1855 qui furono impiantati vigneti di pinot nero (insieme ad altri internazionali come lo chardonnay) con ottimi risultati. Fino ad arrivare a oggi, tempo in cui ormai il pinot nero ha trovato il suo habitat ideale in quelli che, con i loro 700 metri, sono alcuni dei terreni alle maggiori altitudini della Toscana. Il Pomino Pinot Nero nasce da uve pinot nero in purezza, raccolte a mano e selezionate attentamente prima di essere fermentate in tini di rovere con un tempo di macerazione di due settimane, necessario alla perfetta estrazione di antociani e polifenoli. Successiva alla fermentazione alcolica, anche la fermentazione malolattica viene svolta in legno, ma questa volta in barrique. È sempre in barrique che ha luogo l’affinamento con una durata di circa 12 mesi, con 4 ancora di riposo in bottiglia per completare il percorso qualitativo. Quello che si ottiene è un pinot nero di grande forza ed eleganza, portabandiera di una storia in continuo divenire, quella del pinot nero nel cuore della Toscana, che di vendemmia in vendemmia alza sempre l’asticella verso nuove vette di eccellenza e gusto.