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Massolino – Parafada Owc – Barolo DOCG – 2016 – Vino Rosso

Massolino – Parafada Owc – Barolo DOCG – 2016 – Vino Rosso

Vino Rosso
Sapore: Confettura di More, Ciliegie Sotto Spirito, Viola Appassita, Petali di Rosa Appassiti, Pepe, Radice di Liquirizia, Caffè, Goudron
Vitigni: Nebbiolo 100%
Gradazione: 14,5 %
Formato: 5 L

800.00

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Scheda tecnica

Produttore: Massolino
Denominazione: Barolo DOCG
Paese: italia
Regione: Piemonte
Formato: 5 L
Vitigni: Nebbiolo 100%
Da agricoltura: Tradizionale
Sapore: Confettura di More, Ciliegie Sotto Spirito, Viola Appassita, Petali di Rosa Appassiti, Pepe, Radice di Liquirizia, Caffè, Goudron
Affinamento: 30 Mesi in Botte Grande
Temperatura di servizio: 18°-20°C
Decantazione: 5 - 20 Anni
Calice: Ballon
Allergeni: Contiene Solfiti
Gradazione alcolica: 14,5 %

Note degustative:

Nel calice mostra un bel rosso granato lucente e intenso. Al naso è di grande intensità, con profumi decisi di confettura di more e ciliegie sotto spirito, viola e petali di rosa appassiti, sensazioni speziate di pepe nero e radice di liquirizia, con sentori finali di caffè e goudron. Al palato è potente, espressivo e minerale, dalla trama tannica fittissima e finemente lavorata che denota un’ottima capacità di evoluzione negli anni. Il finale è di grande persistenza con rimandi alla frutta rossa.

Perché ci piace:

Il Barolo Parafada di Massolino proviene da quella che è la vigna più vecchia dell’azienda, con vigne di circa sessant’anni di età. Il vigneto fa parte dello splendido paesaggio delle Langhe e si trova all’interno del comune Serralunga d’Alba, dove ha sede anche la cantina, cuore pulsante dell’azienda. Questo vigneto, tra i più importanti Cru di Serralunga, fu acquisito dall’azienda negli anni ’60 e si è rivelato da subito un terreno dalle grandi potenzialità capace, grazie alla splendida esposizione riparata dai venti, di regalare uve perfette per la produzione di vini meravigliosi e di grande personalità. Vini intensi e austeri, capaci di reggere splendidamente alla prova del tempo, evolvendosi per più di venti anni con risultati di assoluta eccellenza. Parafada è un Barolo di stampo tradizionale, con fermentazione e macerazione di lunga durata che avviene in tini di rovere a temperatura controllata intorno ai 30° C. Il vino viene poi invecchiato in botti grandi di rovere di Slavonia fino a 30 mesi, per poi riposare in bottiglia per un ulteriore anno in appositi locali. Parafada, che fa parte della collezione di Cru dell’azienda, è la più floreale tra le espressioni di Barolo di Serralunga d’Alba, un Barolo austero e chiuso in gioventù che però grazie alla sua splendida evoluzione farà la felicità di chi saprà aspettarlo.

Abbinamenti

Il Barolo Parafada si abbina a ricchi piatti di carne rossa in umido o alla griglia, arrosti e brasati. Se invecchiato splendido anche con formaggi stagionati.

Recensioni e valutazioni

Il produttore

Massolino
pagina produttore
La storia di Massolino parte da lontano, addirittura dal 1896 quando Giovanni Massolino, bisnonno degli attuali proprietari Franco e Roberto, fonda un’azienda agricola che, come consuetudine dell’epoca era un’attività a tutto tondo e oltre alla produzione di vino sfuso era impegnata nella coltivazione di frutta e verdura e nell’allevamento del bestiame. Il figlio Giuseppe nel 1934 fu tra i fautori di quello che oggi è il consorzio di tutela di Barolo e Barbaresco iniziando anche a vendere i primi vini imbottigliati. Nel 1956 l’azienda acquisisce Vigna Rionda, una vera e propria scommessa da parte di Giuseppe, uno scambio in cui cede una vigna grande il doppio che si rivelerà una prova di grande lungimiranza. Infatti Vigna Rionda è oggi a tutti gli effetti il simbolo stesso di Massolino che nel corso degli anni ha acquisito altri appezzamenti di questi importante cru di Serralunga d’Alba, paese delle Langhe dove sorge anche la cantina, proprio all’interno del centro abitato. Ma la produzione di Massolino non si limita solamente a Vigna Rionda e gli straordinari Baroli che regala. La cantina negli anni ha acquisto anche altri importanti cru tra cui Parafada e Parussi che ampliano l’orizzonte produttivo oltre i confini del Comune di Serralunga. Nel 2019 inizia anche la produzione di Barbaresco dopo l’acquisizione di Vigneto Albesani nel comune di Neive, portando l’azienda a cimentarsi nella produzione dell’altro grande protagonista delle colline di Langa. La filosofia di Massolino è chiara: produrre un vino preciso, che rispecchi appieno le caratteristiche del frutto e del territorio. La vera protagonista dei vini di Massolino è l’uva, che sia usata nei Baroli o Barbareschi classici, o nelle espressioni dei singoli cru l’attenzione della cantina è quella di non aggiungere nulla, ma affinare le tecniche per ricercare un prodotto sempre espressivo e migliore di vendemmia in vendemmia. Un lavoro che certamente ha portato i propri frutti. I vini di Massolino sono vini con una forte identità risultando sempre ai massimi livelli del panorama enologico delle Langhe. Dal Barolo al Barbaresco, passando per Barbera, Dolcetto, Chardonnay e Nebbiolo i vini di Massolino esprimono straordinariamente tutta la forza e l’intensità dei meravigliosi vigneti che costellano le colline delle Langhe.