Ornellaia – Ornellaia – Bolgheri Superiore DOC – 1990 – Vino Rosso

Ornellaia – Ornellaia – Bolgheri Superiore DOC – 1990 – Vino Rosso

Vino Rosso
Sapore: Confetture di Mirtillo e Ribes, Liquirizia, Guodron, Fumo, Sottobosco
Vitigni: Cabernet Sauvignon 82% | Merlot 14% | Cabernet Franc 4%
Gradazione: 13 %
Formato: 0,75 L

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Scheda tecnica

Produttore: Ornellaia
Denominazione: Bolgheri Superiore DOC
Paese: italia
Regione: Toscana
Formato: 0,75 L
Vitigni: Cabernet Sauvignon 82% | Merlot 14% | Cabernet Franc 4%
Da agricoltura: Tradizionale Sostenibile
Sapore: Confetture di Mirtillo e Ribes, Liquirizia, Guodron, Fumo, Sottobosco
Affinamento: 15 mesi in barriques di primo e secondo passaggio, poi 6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio: 18° - 20 ° C
Decantazione: Da Bere Subito
Calice: Ballon
Allergeni: Contiene Solfiti
Gradazione alcolica: 13 %

Note degustative:

Ornellaia 1990 è un vino opulento e magnifico di un rosso rubino granato luminoso. Fruttato con sentori di frutta rossa in confettura, ribes, mora e mirtillo, riscontriamo poi aromi di liquirizia, mentolo, affumicature, catrame e una nota terrosa di sottobosco per un finale elegante e complesso. Alcolico con i suoi 14° rivela una grande struttura con tannini eleganti e setosi, sostenuti da un’acidità ancora presente che equilibra la grande morbidezza sviluppata nel corso degli anni in bottiglia. Ornellaia 1990 è un vino monumentale, storico, un’esperienza sensoriale da provare.

Perché ci piace:

Ornellaia 1990 è un vino che ha fatto la storia di Tenuta dell’Ornellaia, e rappresenta a pieno il suo spirito con tutta la sua qualità e ricercatezza. Ornellaia 1990 è una cuvée che vede nel suo assemblaggio una grande parte di cabernet sauvignon, presente per l’82%, con il 14% di merlot e un piccolissimo 4% di cabernet franc. Grande attenzione nella coltivazione dei vigneti e attenta selezione delle migliori uve per un prodotto di estrema qualità. La fermentazione alcolica è avvenuta in tini di acciaio e tini di legno con macerazioni per un periodo di 15-20 giorni. Il vino è stato poi travasato in barrique per la fermentazione malolattica. Sempre in barrique, di primo e secondo passaggio, il vino è stato affinato dal febbraio 1991 fino all’aprile 1992 per un periodo di circa 15 mesi. Il vino poi ha riposato in bottiglia per 16 mesi. Ornellaia 1990 è un viaggio nel tempo, agli albori di quello che è diventato uno di più importanti vini italiani. Un vino che è una perla per i collezionisti e per chi vuole godersi un sorso di storia dell’enologia italiana.

Abbinamenti

Ornellaia si abbina con primi piatti con sughi di carne di grande intensità, a secondi piatti a base di selvaggina o carni rosse importanti e formaggi di grande struttura. Ottimo anche come vino da meditazione.

Recensioni e valutazioni

Il produttore

Ornellaia
pagina produttore
Qualità. È questa la parola chiave di Tenuta dell’Ornellaia. Qualità che troviamo in ogni minimo aspetto della produzione enologica di questa importante cantina della zona di Bolgheri. A pochi chilometri dalla costa toscana, la tenuta viene fondata nel 1981 dai marchesi Antinori che vedranno qui nel 1985 la vendemmia di quella che sarà la prima annata di “Ornellaia” commercializzata nel 1988. Con l’ingresso in azienda dell’enologo Michael Rolland vedranno la luce nel corso degli anni ’90 altre due etichette simbolo della tenuta: “Le Volte” e “Le Serre Nuove”. Nei primi anni 2000 Robert Mondavi, grande produttore di vino californiano, acquista la totalità della tenuta, cedendone poi il 50% alla famiglia dei Marchesi De’ Frescobaldi, che nel 2005 rileveranno la restante quota della tenuta di cui sono tutt’ora proprietari. La tenuta, che conta circa 100 ettari di vigne di proprietà, è incastonata ai piedi delle colline di Bolgheri, che la proteggono dai freddi venti invernali, e a pochi chilometri dalla costa, la cui brezza marina accarezza le vigne nei caldi mesi estivi. Ogni momento della produzione di questa cantina è focalizzato sulla ricerca della qualità, della perfetta espressione del terroir. Solo i grappoli più preziosi ed equilibrati sono attentamente selezionati e lavorati distintamente in base al cru di provenienza. Dopo un riposo di minimo un anno in barriques di primo e secondo passaggio i vini vengono assemblati, per poi sostare ancora in barriques fino all’imbottigliamento finale. Dal 2006 la cantina collabora con famosi artisti contemporanei per la produzione della ricercatissima “Vendemmia d’Artista” che prevede la produzione di un’etichetta in serie limitata del vino di punta Ornellaia disegnata da questi grandi artisti. È così che vengono creati gli apprezzatissimi vini di Tenuta dell’Ornellaia, marchio di esperienza, territorio ed eccellenza con pochi paragoni al mondo.