Ornellaia – Ornellaia – Bolgheri Superiore DOC – 2019 – Vino Rosso

Ornellaia – Ornellaia – Bolgheri Superiore DOC – 2019 – Vino Rosso

Vino Rosso
Sapore: Mirtillo, Ribes nero, Peperone verde, Caffè, Tabacco
Vitigni: Cabernet Sauvignon 56% | Merlot 25% | Petit Verdot 10% | Cabernet Franc 9%
Gradazione: 15 %
Formato: 0,75 L

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toscana
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Scheda tecnica

Produttore: Ornellaia
Denominazione: Bolgheri Superiore DOC
Paese: italia
Regione: Toscana
Formato: 0,75 L
Vitigni: Cabernet Sauvignon 56% | Merlot 25% | Petit Verdot 10% | Cabernet Franc 9%
Da agricoltura: Tradizionale Sostenibile
Sapore: Mirtillo, Ribes nero, Peperone verde, Caffè, Tabacco
Affinamento: 18 mesi in barrique
Temperatura di servizio: 18° - 20 ° C
Decantazione: 5 - 10 Anni
Calice: Ballon
Allergeni: Contiene Solfiti
Gradazione alcolica: 15 %

Note degustative:

Il Bolgheri superiore DOC Ornellaia 2017 di Tenuta dell’Ornellaia è un vino meraviglioso già nel colore, intenso, profondo, di un rosso rubino in cui perdersi. Il naso è ricco e complesso, sprigionando sentori di frutta a bacca matura in cui riconosciamo il mirtillo e ribes nero, note vegetali di peperone unite a aromi di polvere di caffè, tabacco e liquirizia. Un vino denso e pieno, che rispecchia la calda annata che è stata la 2017. Gustosamente morbido e con tannini levigati, ma affatto pesante o stucchevole. Grande la struttura che fa intravedere una lunghissima capacità di invecchiamento. Estremamente persistente il finale che rimanda a note fruttate e speziate con un tocco minerale.

Perché ci piace:

Ornellaia è il vino che meglio identifica Tenuta dell’Ornellaia, con un’omonimia che rappresenta perfettamente l’importanza che la cantina dà a questo eccezionale e meraviglioso prodotto. Curato in ogni minimo particolare Ornellaia Bolgheri Superiore DOC 2017 è una cuvée di taglio tipicamente bolgherese: cabernet sauvignon per il 56% a dare grande struttura e intensità, la morbidezza data dal 25% di merlot unita alle sfaccettature aromatiche del petit verdot per il 10% e del cabernet franc, presente al 9%, donano al vino un carattere unico e inconfondibile. I vigneti vengono attentamente seguiti con un’agricoltura sostenibile e le uve, una volta giunte a maturazione, vengono selezionate attentamente e vinificate separatamente per ogni diverso vitigno. La fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio e vasche di cemento con macerazioni che variano tra i 10 e i 15 giorni. Fermentazione malolattica ed affinamento in barrique di rovere (70% nuove e 30% di secondo passaggio) per 18 mesi. Dopo i primi 12 mesi durante i quali i vari vitigni vengono tenuti ancora separati, il vino viene assemblato e reintrodotto nelle barriques. Un volta imbottigliato il vino rimane ancora 12 mesi ad affinare in bottiglia per un anno circa. La tradizionale “Vendemmia d’Artista” per l’annata 2017 è denominata “Solare” e rispecchia anche l’andamento dell’annata, molto calda e appunto ricca si sole. Ornellaia 2017 rappresenta a pieno lo spirito di Tenuta dell’Ornellaia sempre in cerca della massima qualità ed eleganza, un vino intenso e morbido, dai grandi profumi e immensa struttura che si potrebbe riassumere in una sola parola: sontuoso.

Abbinamenti

Ornellaia Bolgheri Superiore si abbina con primi piatti con sughi di carne di grande intensità, a secondi piatti a base di selvaggina o carni rosse importanti e formaggi di grande struttura.

Recensioni e valutazioni

Il produttore

Ornellaia
pagina produttore
Qualità. È questa la parola chiave di Tenuta dell’Ornellaia. Qualità che troviamo in ogni minimo aspetto della produzione enologica di questa importante cantina della zona di Bolgheri. A pochi chilometri dalla costa toscana, la tenuta viene fondata nel 1981 dai marchesi Antinori che vedranno qui nel 1985 la vendemmia di quella che sarà la prima annata di “Ornellaia” commercializzata nel 1988. Con l’ingresso in azienda dell’enologo Michael Rolland vedranno la luce nel corso degli anni ’90 altre due etichette simbolo della tenuta: “Le Volte” e “Le Serre Nuove”. Nei primi anni 2000 Robert Mondavi, grande produttore di vino californiano, acquista la totalità della tenuta, cedendone poi il 50% alla famiglia dei Marchesi De’ Frescobaldi, che nel 2005 rileveranno la restante quota della tenuta di cui sono tutt’ora proprietari. La tenuta, che conta circa 100 ettari di vigne di proprietà, è incastonata ai piedi delle colline di Bolgheri, che la proteggono dai freddi venti invernali, e a pochi chilometri dalla costa, la cui brezza marina accarezza le vigne nei caldi mesi estivi. Ogni momento della produzione di questa cantina è focalizzato sulla ricerca della qualità, della perfetta espressione del terroir. Solo i grappoli più preziosi ed equilibrati sono attentamente selezionati e lavorati distintamente in base al cru di provenienza. Dopo un riposo di minimo un anno in barriques di primo e secondo passaggio i vini vengono assemblati, per poi sostare ancora in barriques fino all’imbottigliamento finale. Dal 2006 la cantina collabora con famosi artisti contemporanei per la produzione della ricercatissima “Vendemmia d’Artista” che prevede la produzione di un’etichetta in serie limitata del vino di punta Ornellaia disegnata da questi grandi artisti. È così che vengono creati gli apprezzatissimi vini di Tenuta dell’Ornellaia, marchio di esperienza, territorio ed eccellenza con pochi paragoni al mondo.