Pepe Emidio – Cerasuolo – Cerasuolo d’Abruzzo DOC – 2019 – Vino Rosato

Vino Rosato
Sapore: Fragola, lampone, ciliegia, rosa
Vitigni: Montepulciano 100%
Gradazione: 13 %
Formato: 0,75 L

29.50

Esaurito

abruzzo
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Scheda tecnica

Produttore: Pepe Emidio
Denominazione: Cerasuolo d'Abruzzo DOC
Paese: italia
Regione: Abruzzo
Formato: 0,75 L
Vitigni: Montepulciano 100%
Da agricoltura: Biologica - Biodinamica
Sapore: Fragola, lampone, ciliegia, rosa
Affinamento: Bottiglia
Temperatura di servizio: 14° - 16° C
Decantazione: Da bere subito - 5 anni
Calice: Calice Piccolo
Allergeni: Contiene Solfiti
Gradazione alcolica: 13 %

Note degustative:

Di color rosa cerasuolo intenso e limpido è la veste di questo Cerasuolo d’Abruzzo Emidio Pepe 2019. Al naso è intensamente ricco dei profumi tipici del montepulciano quali la fragola, la ciliegia, il lampone e la melagrana con accenni floreali di rosa e vegetali. L’assaggio richiama ai sentori di fragola e ciliegia rossi sapidi, sostenuti da una acidità succosa che dona grande freschezza. Chiusura lunga con tannini levigati e gentili.

Perché ci piace:

Più che un rosato il Cerasuolo d’Abruzzo Emidio Pepe sembra un vino rosso chiaro tanta è la profondità del colore, dei profumi e dell’assaggio. Vinificato in purezza da uve montepulciano coltivate in regime biodinamico raccolte a mano e pigiate ancora con i piedi, il mosto ottenuto resta a contatto con le bucce solamente durante la fase di pigiatura per poi essere vinificato in bianco con una fermentazione spontanea indotta da lieviti indigeni e non selezionati in vasche di cemento. Non filtrato né chiarificato è una vino mai scontato, di grande profondità che esula decisamente dai confini classici dei vini rosati. Un vino che si può definire gastronomico da poter abbinare a una varietà quasi infinita di piatti.

Abbinamenti

Si sposa egregiammente con molti piatti, dalla pizza a primi di terra e di mare, fino a piatti di con carni bianche

Recensioni e valutazioni

Il produttore

Pepe Emidio
pagina produttore
Quando pensiamo alla viticoltura abruzzese, ma anche più in generale ai grandi vignaioli italiani, il pensiero di ogni appassionato corre sicuramente alla figura di Emidio Pepe. Pioniere della filosofia naturale, biologica prima e biodinamica poi, Emidio Pepe è una figura che ha dato valore e riconoscibilità alla viticoltura della propria terra. Le profonde radici ben piantate nel suo territorio, una filosofia artigianale e rispettosa della vigna, una conoscenza e un'esperienza cresciuta di anno in anno, di vendemmia in vendemmia, hanno fatto di Emidio Pepe uno dei riferimenti assoluti tra i produttori italiani e internazionali. L'azienda conta 15 ettari vitati, posti in piccoli appezzamenti intorno alla cantina, accolgono vigne di più di 40 anni che hanno rese medie di 50/60 quintali a ettaro. Il sistema di allevamento è quello tipico abruzzese della pergola nella maggior parte dei terreni. È un approccio alla vinificazione ad alla coltivazione della vite molto radicale quello dell'azienda. Nessun prodotto chimico viene utilizzato in vigna, neppure nelle annate più difficili. Nessun lievito selezionato che aiuti la fermentazione alcolica. Vengono utilizzati solo prodotti naturali nel rispetto della filosofia biologica e biodinamica. Anche la raccolta viene effettuata a mano senza l'utilizzo di macchinari, così come la pigiatura delle uve, che viene fatta tutt'ora in maniera tradizionale: pigiando l'uva con i piedi, così da avere una pigiatura dolce sulle uve ed ottenere un mosto fiore perfetto. Emidio Pepe fonda l'azienda nel 1964, dopo aver affiancato il nonno e il padre che già producevano vini in quei terreni dal 1889. L'intuizione del potenziale di invecchiamento del Montepulciano e del Trebbiano, prima considerati vini da bersi giovani, viene portata avanti con anni di lavoro e di esperienza, fino ad ottenere i suoi vini conosciuti in tutto il mondo. La filosofia della cantina oggi è sempre la stessa della prima vendemmia fatta da Emidio, sono ora le figlie Daniela e Sofia che tramandano alle nipoti Chiara ed Elisa una storia di lavoro, eccellenza e tradizione. Una storia fortemente legata al territorio di Torano Nuovo, sede dell'azienda, e di tutto l'Abruzzo.