Pepe Emidio – Pecorino – Colli Aprutini IGT – 2018 – Vino Bianco

Vino Bianco
Sapore: Fiori bianchi, scorza di agrumi
Vitigni: Pecorino 100%
Gradazione: 13,5 %
Formato: 0,75 L

57.00

Esaurito

abruzzo
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Scheda tecnica

Produttore: Pepe Emidio
Denominazione: Colli Aprutini IGT
Paese: italia
Regione: Abruzzo
Formato: 0,75 L
Vitigni: Pecorino 100%
Da agricoltura: Biologica - Biodinamica
Sapore: Fiori bianchi, scorza di agrumi
Affinamento: Bottiglia
Temperatura di servizio: 10° - 12°C
Decantazione: Da bere subito - 5 anni
Calice: Calice Piccolo
Allergeni: Contiene Solfiti
Gradazione alcolica: 13,5 %

Note degustative:

Nel calice è di un bel giallo paglierino intenso, limpido e brillante. Naso che richiede qualche minuto di ossigenazione per aprire pienamente il suo ampio bouquet aromatico, per poi rivelare note floreale di fiori bianchi, note fruttate di scorza di agrumi, accenni vegetali e frutta secca. Sorso pieno e vivace, grande corpo alleggerito da una freschezza intensa. Sapido e molto persistente il finale, che lascia il palato pulito e pronto al nuovo assaggio.

Perché ci piace:

L’ultimo nato in casa Pepe non ha assolutamente nulla da invidiare ai fratelli maggiori Trebbiano e Montepulciano d’Abruzzo. Un vino fatto “alla vecchia maniera”, da vigne coltivate secondo i precetti dell’agricoltura biologica e biodinamica, i cui grappoli vengono raccolti a mano e pigiati con i piedi in vasche di legno per una lenta e delicata estrazione di aromi e sapori. La fermentazione avviene in vasche di cemento. Un Pecorino in purezza senza alcuna filtrazione né chiarifica per un vino dal carattere artigianale di assoluta pregevolezza che saprà anche evolversi magnificamente nel tempo.

Abbinamenti

Perfetto come aperitivo può essere abbinato anche a vellutate e zuppe di verdure, carni bianche e piatti di pesce

Recensioni e valutazioni

Il produttore

Pepe Emidio
pagina produttore
Quando pensiamo alla viticoltura abruzzese, ma anche più in generale ai grandi vignaioli italiani, il pensiero di ogni appassionato corre sicuramente alla figura di Emidio Pepe. Pioniere della filosofia naturale, biologica prima e biodinamica poi, Emidio Pepe è una figura che ha dato valore e riconoscibilità alla viticoltura della propria terra. Le profonde radici ben piantate nel suo territorio, una filosofia artigianale e rispettosa della vigna, una conoscenza e un'esperienza cresciuta di anno in anno, di vendemmia in vendemmia, hanno fatto di Emidio Pepe uno dei riferimenti assoluti tra i produttori italiani e internazionali. L'azienda conta 15 ettari vitati, posti in piccoli appezzamenti intorno alla cantina, accolgono vigne di più di 40 anni che hanno rese medie di 50/60 quintali a ettaro. Il sistema di allevamento è quello tipico abruzzese della pergola nella maggior parte dei terreni. È un approccio alla vinificazione ad alla coltivazione della vite molto radicale quello dell'azienda. Nessun prodotto chimico viene utilizzato in vigna, neppure nelle annate più difficili. Nessun lievito selezionato che aiuti la fermentazione alcolica. Vengono utilizzati solo prodotti naturali nel rispetto della filosofia biologica e biodinamica. Anche la raccolta viene effettuata a mano senza l'utilizzo di macchinari, così come la pigiatura delle uve, che viene fatta tutt'ora in maniera tradizionale: pigiando l'uva con i piedi, così da avere una pigiatura dolce sulle uve ed ottenere un mosto fiore perfetto. Emidio Pepe fonda l'azienda nel 1964, dopo aver affiancato il nonno e il padre che già producevano vini in quei terreni dal 1889. L'intuizione del potenziale di invecchiamento del Montepulciano e del Trebbiano, prima considerati vini da bersi giovani, viene portata avanti con anni di lavoro e di esperienza, fino ad ottenere i suoi vini conosciuti in tutto il mondo. La filosofia della cantina oggi è sempre la stessa della prima vendemmia fatta da Emidio, sono ora le figlie Daniela e Sofia che tramandano alle nipoti Chiara ed Elisa una storia di lavoro, eccellenza e tradizione. Una storia fortemente legata al territorio di Torano Nuovo, sede dell'azienda, e di tutto l'Abruzzo.