Poliziano – Asinone owc – Nobile di Montepulciano DOCG – 2016 – Vino Rosso

Vino Rosso
Sapore: Prugna Matura, Amarena Sotto Spirito, Violetta, Alloro, Rabarbaro, Caffè
Vitigni: Sangiovese 100%
Gradazione: 14,5 %
Formato: 3 L

170.00

Esaurito

toscana
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Scheda tecnica

Produttore: Poliziano
Denominazione: Nobile di Montepulciano DOCG
Paese: italia
Regione: Toscana
Formato: 3 L
Vitigni: Sangiovese 100%
Da agricoltura: Tradizionale - Biologica
Sapore: Prugna Matura, Amarena Sotto Spirito, Violetta, Alloro, Rabarbaro, Caffè
Affinamento: 16 Mesi in Tonneau
Temperatura di servizio: 18°-20°C
Decantazione: Da Bere Subito - 15 Anni
Calice: Ballon
Allergeni: Contiene Solfiti
Gradazione alcolica: 14,5 %

Note degustative:

Asinone di Poliziano si presenta nel calice di un bel rosso rubino brillante, al naso ci racconta di aromi che rimandano alla prugna matura, ciliegia e amarena sotto spirito, con note floreali di violetta tipiche dei grandi Nobili di Montapulciano. Si continua su sentori di alloro e origano e tocchi vegetali di rabarbaro, per chiudere su lievi accenni di china, di caffè e di resina. In bocca è decisamente ricco e pieno, con una trama tannica vigorosa e vellutata, con una buonissima freschezza. Il finale persistente e complesso ci regala la giusta conclusione di un sorso di grande spessore.

Perché ci piace:

Un rosso di quelli difficili da dimenticare. Asinone rappresenta una delle punte di diamante della produzione di Poliziano, storica cantina di Montepulciano in provincia di Siena. Il Nobile di Montepulciano, prima denominazione italiana a fregiarsi del marchio DOCG, rappresenta l’eccellenza delle produzioni delle cantine della zona e Asinone è certamente tra i più rinomati a livello nazionale e non solo. Dei 165 ettari di vigne di proprietà della cantina, l’Asinone viene prodotto con uve provenienti da un unico vigneto di prugnolo gentile ( il nome con cui a Montepulciano si chiama il sangiovese) posto a circa 400 metri di altitudine, raccolte e selezionate a mano scegliendo solamente i grappoli migliori. Una volta giunti in cantina i grappoli vengono diraspati e spremuti delicatamente, per poi andare a scolgere la fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata. L’estrazione a contatto con le bucce dura dai 20 ai 25 giorni, dopodichè il vino passa in affinamento all’ interno di tonneaux di rovere francese per un periodo di minimo 16 mesi, dove il vino si eleva al grandissimo livello che lo ha reso uno dei più apprezzati rossi toscani. Intenso e corposo questo vino è il compagno ideale per le cene delle grandi occasioni, e si esalta con piatti altrettanto ricchi e strutturati per un connubio che renderà questo assaggio indimenticabile.

Abbinamenti

Asinone si abbina a grandi piatti a base di carni rosse e selvaggina; in umido, brasato, stracotto e arrosto, e anche a formaggi a lunga stagionatura.

Recensioni e valutazioni

Il produttore

Poliziano
pagina produttore
La storia della cantina Poliziano inizia a Montepulciano, in provincia di Siena, nel 1961 quando Dino Carletti acquista il primo nucleo di 22 ettari di vigne con l’intento di creare e produrre vini di qualità nella sua terra natia. L’azienda, intitolata all’umanista e poeta rinascimentale Angelo Ambrogini, detto appunto “il Poliziano”, è via via cresciuta nel corso degli anni arrivando agli attuali 170 ettari di proprietà. A guidare l’azienda oggi è Federico Carletti, figlio di Dino, che dal 1980 ha assunto la direzione aziendale, infondendo da subito nuova linfa e improntando una nuova filosofia aziendale, primo passo tra tutti è stato quello di lavorare esclusivamente uve di proprietà. Una continua ricerca dell’eccellenza quella di Federico, che in breve tempo ha portato al rinnovamento delle tecniche, sia nelle campagne che all’interno della cantina, ottenendo da subito ottimi risultati qualitativi. I vigneti vengono condotti con grande cura e attenzione, rispettando una filosofia rigorosamente biologica seppur ancora non certificata. Negli anni sono stati impiantati anche vitigni internazionali, sia a bacca bianca che a bacca rossa, che vanno a creare i due IGT della cantina: Ambrae del Poliziano e Le stanze del Poliziano. Allo stesso tempo il vitigno principe del territorio, il sangiovese (qui chiamato prugnolo gentile), è stato studiato, curato ed esaltato al massimo in tutte le sue caratteristiche per la produzione del Rosso di Montepulciano DOC e dei vari Vini Nobili di Montepulciano DOCG. La produzione di Poliziano non si limita però al solo comune di Montepulciano. Qui infatti ha sede lo storico nucleo produttivo dove oltre al Rosso e al Nobile di Montepulciano vengono prodotti anche i due pluripremiati crus di Nobile: Asinone e Caggiole, ma l’azienda ha terreni anche nel comune di Cortona e a Scansano. Nei primi ci si è dedicati alla produzione di vitigni internazionali che in questi territori trovano grande eleganza, mentre nei secondi il sangiovese, grazie all’influenza del mare distante pochi chilometri, riesce ad esprimere tutta la sua anima più mediterranea. Quello di Poliziano è una racconto di eccellenza in continua evoluzione, costantemente alla ricerca di quell’innovazione che possa portare sempre ad un ulteriore miglioramento nella produzione di questi suoi vini senza compromessi in termini di qualità, senza però mai dimenticare le origini legate alle prime etichette di Rosso e Nobile di Montepulciano prodotte.