Ca’ Del Bosco – Vintage Collection Satèn – Franciacorta DOCG – Satèn

Vino Spumante
Sapore: Pesca Gialla, Ananas, Agrumi, Frutta Secca, Crosta di Pane
Vitigni: Chardonnay 85% | Pinot Bianco 15%
Gradazione: 12,5 %
Formato: 1,5 L

97.00

Esaurito

lombardia
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Scheda tecnica

Produttore: Ca' Del Bosco
Denominazione: Franciacorta DOCG
Paese: italia
Regione: Lombardia
Formato: 1,5 L
Vitigni: Chardonnay 85% | Pinot Bianco 15%
Da agricoltura: Tradizionale - Biologica
Sapore: Pesca Gialla, Ananas, Agrumi, Frutta Secca, Crosta di Pane
Affinamento: 48 Mesi sui Lieviti
Temperatura di servizio: 10°-12°C
Decantazione: Da Bere Subito - 5 anni
Calice: Ballon Flûte
Allergeni: Contiene Solfiti
Gradazione alcolica: 12,5 %

Note degustative:

Giallo dorato nel calice, vivace e brillante grazie alle bollicine fini e persistenti. Il Franciacorta Satèn Vintage Collection della cantina Ca’ del Bosco nel calice al naso offre profumi freschi di pesca gialla e ananas, agrumi rinfrescanti, frutta secca, miele e crosta di pane. In bocca è velluto che scivola e ci accarezza morbido e cremoso con una bollicina finissima e di buona persistenza. Il finale è fruttato e delicatamente amarognolo nei ritorni agrumati.

Perché ci piace:

Il Franciacorta Satèn Vintage Collection è uno spumante millesimato prodotto dall’importante cantina Ca’ del Bosco prodotto solo nelle migliori annate e secondo i canoni della menzione Satèn tipica ed esclusiva della Franciacorta. Un sorso cremoso e suadente, con bollicine finissime e una morbidezza che ci accarezza il palato. Le uve provenienti dai vigneti di chardonnay e pinot bianco dislocati sulle colline della Franciacorta in diversi comuni vengono accuratamente selezionate, lavate e i mosti risultanti dalla pigiatura vengono vinificati separatamente in piccole botti di rovere dove rimangono per circa 5 mesi. Una sosta relativamente breve per ricercare la massima potenza espressiva dei vari vitigni. Dopo 7 mesi circa dalla vendemmia si passa quindi alla creazione della cuvée e all’imbottigliamento. I vini rimarranno poi per 48 mesi in bottiglia per la rifermentazione tipica del metodo classico. L’aggiunta di liqueur d’expedition minore agli altri Franciacorta dona cremosità, morbidezza ed un profilo organolettico di indubbia eleganza. Un vino sinuoso e affascinante come seta, morbido e cremoso che quando si assaggia fa vibrare i nostri sensi e il nostro cuore.

Abbinamenti

Si abbina benissimo ad antipasti caldi e freddi di mare, cruditè di pesce e crostacei, risotti ai frutti di mare, torte salate e affettati.

Recensioni e valutazioni

Il produttore

Ca' Del Bosco
pagina produttore
La storia di Ca’ del Bosco parte a metà degli anni ’60 quando Annamaria Clementi Zanella acquista a Erbusco, comune centrale di quella che è l’odierna denominazione della Franciacorta, una proprietà in campagna circondata da boschi da cui deriva il nome odierno. Pochi anni dopo il figlio Maurizio Zanella decide di dare il via a una produzione vinicola, che nel tempo si ‘ sviluppata come una delle più importanti della zona e non solo, dando definitivamente vita a quella che ad oggi è una della cantine più innovative e moderne di tutto il panorama nazionale. Grazie ad una ricerca continua della più alta qualità Ca’ del Bosco è cresciuta fino a possedere circa 200 ettari divisi in 8 comuni sparsi tra 8 comuni della Franciacorta. Innovazione sì, ma anche tradizione con impianti moderni e produttivi che si alternano a vecchi vigneti ancora allevati a pergola, tecniche di vinificazione all’avanguardia ma grande rispetto della vegetazione e del territorio che ha portato nel corso degli ultimi anni anche alla conversione biologica di alcuni vigneti. C’è sempre grande rispetto di ciascun vigneto anche durante la lavorazione delle uve in cantina dove ogni parcella viene vinificata e lasciata maturare separatamente. Gli assemblaggi finali infatti vengono effettuati solamente alla fine del ciclo produttivo e di affinamento nel pieno rispetto di ogni minima caratteristica dei singoli vigneti. Oggi Ca’ del Bosco è una della cantine italiane più conosciute per la produzione di spumanti di altissimo livello e la stessa attenzione è dedicata a ciascuna etichetta. Infatti la cantina non produce esclusivamente spumanti ma anche eleganti vini fermi si straordinaria qualità. Ogni vino di Ca’ del Bosco rappresenta un tassello in questo grande successo, a partire dal celeberrimo “Cuvée Prestige” fino alle splendide riserve dedicate alla capostipite Annamaria Clementi, simbolo assoluto dell’eccellenza di questa grande cantina.