Guy De Chassey – Cuvèe de Buretel Mgm – Grand Cru Brut – Champagne AOC – Brut

Vino Spumante
Wine Spectator
90/100
Guide Hachette
Bronze medal
Colore: Giallo paglierino brillante
Sapore: Fiori dolci bianchi e agrumi
Vitigni: Pinot Noir 70% | Chardonnay 30%
Gradazione: 12.5 %
Formato: 1,5 L

85.00

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Scheda tecnica

Produttore: Guy De Chassey
Denominazione: Champagne AOC
Paese: francia
Regione: Champagne
Formato: 1,5 L
Vitigni: Pinot Noir 70% | Chardonnay 30%
Colore: Giallo paglierino brillante
Sapore: Fiori dolci bianchi e agrumi
Affinamento: Affinamento sui lieviti per 48 mesi
Temperatura di servizio: 8° - 10 ° C
Decantazione: 5 - 10 Anni
Calice: Flûte
Allergeni: Contiene Solfiti
Gradazione alcolica: 12.5 %

Note degustative:

Già a prima vista, con il suo giallo paglierino brillante, ravvivato da un perlage generoso e finissimo, la Cuvèe de Buretel della cantina Guy de Chassey ci affascina. Il bouquet ricorda dolci fiori bianchi, agrumi, frutta a polpa bianca, con sentori di lievito e un tocco di spezie. In bocca la forza del pinot noir è bilanciata dall’eleganza dello chardonnay. Grazie alla scelta di non effettuare fermentazioni malolattiche questa perfetta amalgama è sorretta da una freschezza ben bilanciata e armoniosa.

Perché ci piace:

La Cuvèe de Buretel Grand Cru di Guy de Chassey nasce da vigne molto vecchie, di età compresa tra 40 e 50 anni, e vede nel suo blend 70% pinot noir e 30% chardonnay, con una percentuale del 30% di vino di riserva. Questo sapiente lavoro di assemblaggio dona a questo Champagne un equilibrio e una piacevolezza che è impossibile non apprezzare. Il lungo periodo di affinamento sui lieviti, 48 mesi, e il residuo zuccherino di 9 g/l sono perfettamente bilanciati dalla freschezza data dall’assenza della fermentazione malolattica. La sensazione che questo Champagne Grand Cru Cuvèe de Buretel di Guy de Chassey ci lascia è di pulizia, freschezza, armonia e, non meno importante, soddisfazione.

Abbinamenti

Si abbina con antipasti sia di terra che di mare, ottimo anche con primi ai funghi

Recensioni e valutazioni

Wine Spectator annata: punteggio:90/100
Guide Hachette annata: 2018 punteggio:Bronze medal

Il produttore

Guy De Chassey
pagina produttore
Sono ben sette le generazioni della famiglia De Chassey che hanno portato avanti la storia di questa azienda fino ai giorni nostri. Le prime due generazioni che avviarono l’azienda furono solamente di viticoltori, fu dalla terza generazione che si ebbero le prime vinificazioni con Lucien Beaufort. La tradizione e l’esperienza è stata tramandata poi di generazione in generazione fino ad oggi, dove Marie Odile de Chassey e la figlia Ingrid portano avanti la storia e il lavoro della cantina. All’ombra del castello che domina la valle, in passato abitato anche dalla regina Maria Antonietta che ne ha favorito l’appellativo di “Versailles Champenoise”, si sviluppano i 9,5 ettari dell’azienda situata nella zona vinicola della Montagne de Reims, nel villaggio di Louvois, classificato Grand Cru al 100%. I terreni sono coltivati prevalentemente con vigneti di pinot noir, con una percentale che arriva al 75%, mentre nel restante 25 % si hanno vigne di chardonnay. Vitigni coltivati evitando accuratamente l’uso di prodotti chimici e lavorando manualmente sulle piante per preservare il suolo, l’acqua, l’aria e la piccola fauna che popola la vigna. Le fermentazioni alcoliche avvengono in serbatoi d’acciaio con controllo della temperatura per ricercare vini di grande qualità e spiccata finezza aromatica. La produzione totale è di circa 45000 bottiglie che vengono coccolate con remuage manuale fino alla sboccatura e all’ imbottigliamento che avviene rigorosamente tra le mura della cantina secondo i dettami della filosofia dei Vignaron Indipendat di cui l’azienda fa parte.