Pepe Emidio – Pecorino – Colli Aprutini IGT – 2022 – Vino Bianco
Vino Bianco73.00€
Esaurito
Scheda tecnica
Note degustative:
Nel calice è di un bel giallo paglierino intenso, limpido e brillante. Naso che richiede qualche minuto di ossigenazione per aprire pienamente il suo ampio bouquet aromatico, per poi rivelare note floreale di fiori bianchi, note fruttate di scorza di agrumi, accenni vegetali e frutta secca. Sorso pieno e vivace, grande corpo alleggerito da una freschezza intensa. Sapido e molto persistente il finale, che lascia il palato pulito e pronto al nuovo assaggio.
Perché ci piace:
L’ultimo nato in casa Pepe non ha assolutamente nulla da invidiare ai fratelli maggiori Trebbiano e Montepulciano d’Abruzzo. Un vino fatto “alla vecchia maniera”, da vigne coltivate secondo i precetti dell’agricoltura biologica e biodinamica, i cui grappoli vengono raccolti a mano e pigiati con i piedi in vasche di legno per una lenta e delicata estrazione di aromi e sapori. La fermentazione avviene in vasche di cemento. Un Pecorino in purezza senza alcuna filtrazione né chiarifica per un vino dal carattere artigianale di assoluta pregevolezza che saprà anche evolversi magnificamente nel tempo.